Château des Dauphins : authentique et convivial et vivant. pour les événements professionnels -Entretien avec Allain Elisa

Le Château des Dauphins est un lieu chargé d’histoire, construit au début du XVIIIᵉ siècle au cœur d’un parc de cinq hectares. Ancien domaine viticole, il a traversé les époques en conservant son âme, son architecture et son cadre naturel remarquable. Lorsque Boris et Laurent ont découvert ce lieu, ils ont immédiatement eu envie de lui redonner vie. Ils ont entrepris de le réhabiliter avec la volonté de respecter son histoire, tout en l’adaptant aux usages d’aujourd’hui. Aujourd’hui, le Château des Dauphins est devenu un véritable espace de partage et d’échange.

Comment présenteriez-vous votre établissement et son positionnement auprès des entreprises ?

Le Château des Dauphins est un lieu chargé d’histoire, construit au début du XVIIIᵉ siècle au cœur d’un parc de cinq hectares. Ancien domaine viticole, il a traversé les époques en conservant son âme, son architecture et son cadre naturel remarquable. Lorsque Boris et Laurent ont découvert ce lieu, ils ont immédiatement eu envie de lui redonner vie. Ils ont entrepris de le réhabiliter avec la volonté de respecter son histoire, tout en l’adaptant aux usages d’aujourd’hui. Aujourd’hui, le Château des Dauphins est devenu un véritable espace de partage et d’échange. Notre ambition est de faire vivre ce patrimoine au quotidien, et de permettre à chaque événement d’écrire à son tour une nouvelle page de l’histoire du Château.

Quel concept ou quelle expérience souhaitez-vous faire vivre aux participants ?

C’est un lieu qui vit toute l’année. Cela nous permet d’avoir plusieurs activités sur le même domaine et de proposer aussi un service traiteur. Notre autre particularité, c’est que nous nous adaptons beaucoup aux clients. Pour la nourriture, le déroulé de l’événement, les besoins techniques ou l’ambiance recherchée, on essaie à chaque fois de construire quelque chose qui corresponde vraiment à leur demande.

Quels formats d’événements professionnels rencontrent aujourd’hui le plus de succès ?

La prestation qui fonctionne le mieux est la formule avec le traiteur du domaine. Les clients aiment avoir une solution complète sur place, avec un format souvent convivial: une entrée debout autour de planches ou d’amuse-bouches, puis un plat assis, et des mignardises en dessert. C’est simple, fluide, chaleureux, et cela correspond bien à l’esprit du lieu.

Qu’est-ce qui vous différencie sur le marché de l’événementiel professionnel ?

Ce qui nous différencie, c’est d’abord notre rapport qualité-prix. Nous proposons un lieu de caractère, avec de grands espaces verts, tout en restant sur des tarifs accessibles et attractifs. Le domaine a aussi l’avantage d’être proche de Bordeaux, tout en offrant un vrai sentiment de calme et de verdure. Les clients peuvent profiter d’un lieu facile d’accès, sans avoir l’impression d’être en pleine ville. Enfin, nous attachons beaucoup d’importance à l’accompagnement humain. Nous sommes à l’écoute des clients, de leurs envies, de leurs contraintes et de leur budget, afin de proposer une prestation qui leur corresponde vraiment.

Comment la restauration et les animations viennent-elles enrichir l’expérience ?

Notre style culinaire est une cuisine de saison, faite maison, à partir de produits frais. Nous proposons une cuisine gourmande et généreuse, qui s’adapte au format de l’événement: repas assis, cocktail, buffet, planches à partager ou mignardises. L’idée est de proposer des choses simples, bonnes et bien faites, avec des produits qui donnent envie. Oui, nous pouvons proposer des animations. Par exemple, nous pouvons mettre en place un bar à huîtres, une découpe de jambon, ou encore un atelier autour du foie gras.

Comment vos engagements responsables se traduisent-ils concrètement ?

Nous n’avons pas de démarche RSE officielle, mais nous essayons de faire les choses simplement et correctement. Nous travaillons avec des produits frais et de saison, nous faisons attention aux quantités pour éviter le gaspillage, et nous privilégions les prestataires locaux.

Quel conseil donneriez-vous à un organisateur qui recherche son prochain lieu ?

Je leur conseillerais d’abord de bien définir leur besoin avant de choisir une salle: le nombre de personnes, le format de l’événement, la disposition souhaitée, le besoin en matériel, la restauration, le stationnement… Il faut aussi regarder ce qui est inclus sur place. Une salle peut sembler intéressante au départ, mais s’il faut ajouter le mobilier, le matériel, le traiteur, le parking ou des prestataires extérieurs, cela peut vite compliquer l’organisation. Enfin, je pense qu’il faut visiter le lieu et échanger avec l’équipe. On se rend vite compte si l’espace correspond vraiment à son événement, et si les personnes en face sont à l’écoute et capables de s’adapter.

Quelles évolutions imaginez-vous pour votre établissement et pour l’événementiel de demain ?

À court et moyen terme, nous aimerions développer une solution d’hébergement sur le domaine, avec des tentes spacieuses et confortables, décorées par un prestataire spécialisé. Nous réfléchissons aussi à la création d’une salle plus petite, adaptée aux réunions, aux petits comités ou aux événements plus intimistes. Cela permettrait de répondre à des demandes différentes, avec un espace plus adapté lorsque la grande salle qui peut accueillir plus de 150 personnes n’est pas nécessaire.