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Interview
Florent Rigaud
10 juin 2020
Avez-vous une ligne directrice ?
Désacraliser le vin, cela afin de rendre sa compréhension accessible tout en prenant plaisir à partager un grand moment de convivialité. Nous souhaitons véritablement faire vivre une expérience à nos clients.
Pouvez-vous nous donner trois qualificatifs qui définissent les lieux ?
Authenticité, tradition et savoir faire les caractérisent.
Quelle prestation rencontre le plus de succès ?
Nous proposons des ateliers avec des accords gourmands (vins Ganache, fromages...) ou encore des expériences avec des dégustations à la barrique et des ateliers d’assemblage.
Qu'est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?
Nous sommes spécialisés dans l'œnotourisme depuis 20 ans ! La philosophie du Pavillon est axée sur le partage des connaissances avec notre équipe de sommelier et la diversité de nos offres personnalisées.
Qu’est-ce qui vous inspire dans votre métier ?
Le partage de valeurs avec nos clients mais aussi le fait de vivre et faire une expérience, être en lien avec notre terroir et faire découvrir l'authenticité de nos produits.
Avez-vous vécu une manifestation marquante ?
L'anniversaire d'un banque Chinoise pour ses 100 ans ! Pour résumer : 1 mois de préparation, cahier des charges pharaonique, demande insolite en personnalisant une barrique de 600L pour les convives. 20 min de selfies avec chaque client, live avec la direction chinoise…Bref un moment inoubliable !
Quel est votre meilleur souvenir ?
La réception des anciens internationaux de l'équipe de rugby des ALL BLACKS ainsi que le Haka qui résonne encore dans la cave !
Quels sont vos projets à venir ?
Le Pavillon vient d'être fraîchement rénové après 18 mois de travaux.
Proposez-vous des prestations traiteur ? Quel est votre style culinaire ?
Nous travaillons avec un maître cuisinier qui défend les produits de saison et une cuisine terroir qui est celle de notre enfance.
Proposez-vous des animations ?
En plus de nos animations œnologiques, nous organisons à la demande une découverte du vignoble à vélo avec assistance électrique, en 2CV mais aussi des animations musicales. Nous avons également la possibilité de vous mettre en relation avec nos partenaires locaux.
Que diriez-vous aux internautes qui hésitent encore à vous choisir ?
Situé en Provence dans une appellation emblématique, nous sommes à 15 min des accès principaux (A7, A9, Gare TGV Avignon).
Originalité, diversité des services, flexibilité n’hésitez plus à venir nous rencontrer !
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